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Cenas Formales

Opción 1:

EL SERVICIO INCLUYE:

Bebidas:

- Agua Mineral con y sin gas de primera calidad.
- Jugo de naranja o aguas saborizadas.
- Botellas de 2.25 litros de gaseosas de la línea Coca-Cola, Seven Up, Fanta: pomelo y naranja.
- Botellas de ¾ Norton Tinto.
- Botellas de ¾ Norton Blanco.
- Botellas de ¾ Norton.
- Extra Brut para el brindis
- Hielo rolito durante todo el evento.
Por otras bodegas CONSULTAR..........

Recepción de bocaditos y pinchos:

CANAPÉS 200 unidades: según el siguiente detalle:
- Jamón cocido, palmitos y salsa golf.
- Jamón crudo y perlas de melón.
- Lomito ahumado y tomates cherry.
- Kamicama y salsa golf.

TARTELETAS RELLENAS: según el siguiente detalle:
- Mouse de ave (pechuga de ave procesada con crema).
- Roquefort y nuez.
- Caviar rojo.
- Caviar negro.

ARROLLADITOS EN MASA DE PIONONO: según el siguiente detalle:
- Primavera (jamón, queso, lechuga y tomate).

ARROLLADITOS EN FILO: según el siguiente detalle:
- Cebollitas glaseadas y champiñones.
- Espinaca y ricota.

FOSFORITOS: según el siguiente detalle:
- Jamón cocido, queso y manteca.

PINCHOS 200 unidades: según el siguiente detalle:
- Ave, panceta y cebolla.
- Cerdo, ciruelas, calahorra y salsa de mango chutnay.
- Ternera, morrones y cebollas.

1 ISLAS DE QUESOS: Presentación en tablas, según el siguiente detalle:

- Brie y aceitunas en pinchos.
- Gruyere en triángulos.
- Trufas de roquefort y ricota.
- Pategras en dados.
- Fontina en rectangular unidades.
- Mozzarela, cherry y albahaca sobre tostinis unidades.
- Tybo en rollitos unidades.
- Queso de campo con pimienta y oliva unidades.
- Quesos fundidos saborizados en cazuelitas 10cm.
- Aceitunas verdes en cazuelas de 14cm.
- Aceitunas negras en cazuelas de 14cm.
- Ajíes en vinagre en cazuelas de 14cm.
- Pepinitos en vinagre en cazuelas de 14cm.
- Berenjena en escabeche en cazuelas de 14cm.
- Morrones en oliva en cazuelas de 14cm.
Pan de campo, figacitas de manteca, de salvado, grisines, marineras y tostinis.
Salsas y aderezos cantidad necesaria.

1 ISLAS DE FIAMBRES: Presentación en tablas, según el siguiente detalle:

- Jamón crudo.
- Jamón cocido.
- Lomo ahumado.
- Lomo horneado con finas hierbas.
- Salamin picado fino.
- Salamin picado grueso.
- Chorizo español.
- Sorpresata.
- Pastron.
- Pavita.
- Lverwurst.
- Matambre de carne.
- Matambre de pollo.
- Queso de cerdo.
- Morcilla vasca.
- Lengua a la vinagreta.
- Pechuguitas al escabeche.
- Aceitunas verde, negras, rellenas.
- Picles.
Pan de campo, saborizados, figacitas de manteca, de salvado, grisines, marineras y tostinis.
Salsas y aderezos cantidad necesaria.

1 ISLAS DE ENSALADAS: Presentación en tablas, según el siguiente detalle:

- Waldorf.
- Rusa.
- Alemana.
- Cesar.
- Mediterránea.
- Primaveral.
- Jardinera.
- Mixta.
- Completa.
- Simples: Lechuga, tomate, zanahoria, rucula, berro, repollo.
- Combinadas: zanahoria, huevo, cherry, albahaca, muzzarela, papas, arvejas, zanahoria.

ISLA CALIENTE: según el siguiente detalle más las cazuelas:

- Cazuelitas de pollo al curry o al wok.
- Cazuelitas de colita al champignon con noisette tricolor.
- Cazuelitas de cerdo con salsa suave de mostaza.
- Cazuelitas de riñoncitos al jerez.
- Cazuelitas de mollejitas al verdeo.
- Cazuelitas de pastas con salsa a elección.
- Cazuelitas de risotto con hongos.

ISLA DULCE: Según el siguiente detalle:

- Helado de crema americana con frutos rojos.
- Almendrados Budín.
- Flan.
- Mini Alfajorcitos Marroc.
- Ciruelas bañadas en chocolate.
- Tarteletas frutales variadas.
- Coquitos.
- Browne.
- Trufas de chocolate, dulce de leche y coco.
- Crocante de manzana.
- Bombones de chocolate blanco y negro.
- Mini alfajorcitos bañados en chocolate.
Café, variedad de tes, leche, azúcar, edulcorante durante todo el evento.

SERVICIO DE:

Maître.
- Mozos: 1 cada 30 comensales.
- Cocinero.
- Ayudantes: para la higiene anterior y posterior donde se realizara el evento.
Personal uniformado. Libretas Sanitarias. ART.

Vajilla, cristalería, mantelería completa.
Arreglos florales para cada isla.

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